martedì 27 marzo 2018

Nidi Pasquali




Voglio augurare Buona Pasqua a tutti con questi semplici nidi al cioccolato per una colazione allegra,  in famiglia, in questi giorni di festa!


 Ingredienti:

100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato bianco
70 g di corn flakes
70 g di bastoncini di crusca
ovetti colorati



 Preparazione:

Sciogliere a fuoco basso o al microonde il cioccolato al latte.
Aggiungere poco alla volta i bastoncini di crusca e mescolare delicatamente in modo da distribuire bene il cioccolato.
Versare su carta da forno dividendo l'impasto in quattro parti.
Con l'aiuto di un cucchiaino o una lama di un coltello ricavare quattro forme arrotondate con un piccolo incavo al centro.
Usare lo stesso procedimento con il cioccolato bianco e i corn flakes.








Sistemare in ogni nido tre ovetti colorati, poi far riposare in frigo per il tempo necessario che il cioccolato si raffreddi.










giovedì 15 marzo 2018

Granola



Ho visto questa golosa ricetta sul blog "Le ricette di Claudia e Andre":  ho voluto subito provare questa Granola visto che avevo in casa  tutti gli ingredienti (ho cambiato solo l'olio e il miele).
Ora capisco perchè nei commenti leggevo che crea dipendenza!!!!
Mentre la tagliavo ho assaggiato i piccoli pezzettini e....aiutoooooo non riuscivo più a smettere!!! 😱
Provare per credere 😁


Ingredienti:

100 g di fiocchi d'avena
180 g di riso soffiato 
100 g di gherli di noce spezzettati
50 g di semi di girasole
20 g di semi di lino
30 g di sesamo
50 g di olio di mandorla
100 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente
150 g di miele liquido di castagno



Preparazione:  

Mescolare in un recipiente capiente tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere il miele e l'olio.
Amalgamare bene e poi versare il composto in una teglia rivestita di cartaforno.
Stendere uniformemente il tutto e compattare con il dorso di un cucchiaio.
Preriscaldare il forno a 160° e infornare per 25-30 minuti.



Sfornare e lasciare raffreddare completamente, poi con un coltello spezzettarla e conservare in un vaso di vetro a chiusura ermetica.

mercoledì 7 marzo 2018

Chutney di mango


L'ultimo volta che ho pranzato in un ristorante indiano ho assaggiato questo chutney di mango che viene servito, con altre salsine, come antipasto accompagnato da Pappadums fritti.
Mi è piaciuto tanto e naturalmente ho cercato la ricetta per poterlo fare home made 😋
Mi è venuto in aiuto il mio ricettario Bimby dove ho trovato questa ricetta. Qui viene consigliata come accompagnamento ai formaggi ma va molto bene anche con carne o pesce arrosto.
Provatela vi stupirà 😉



Ingredienti :

700 g di polpa di mango
250 g di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaino di pepe di Sichuan
15 g di zenzero a fettine
80 g di cipolle
20 g di acqua
120 g di aceto
1 cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di curcuma
50 g di uva sultanina


Preparazione con il Bimby:

Preparare tutti gli ingredienti pesati. 


Mettere nel boccale il pepe di Sichuan a tostare : 6 min. varoma vel. 1
Polverizzare 25 sec. vel. 10, vuotare in una ciotolina  e tenerlo da parte.
Mettere l'aglio e lo zenzero nel boccale e tritare: 2 - 3 sec. vel. 8.
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere la cipolla e tritare altri 3 sec. vel 5.
Togliere dal boccale e tenere da parte.
Versare l'acqua e lo zucchero e cuocere 5 min. 100° vel 1.
Aggiungere il pepe di Sichuan, il composto di cipolla, il mango, l'aceto, il sale, la curcuma e l'uva sultanina, cuocere : 45 min. 100° vel. 1.
Mettete il cestello appoggiato sul coperchio al posto del misurino per evitare schizzi.
Passati i 45 minuti assaggiare il chutney e se l'aroma dell'aceto è ancora forte cuocere per 3-4 min. varoma vel. 1.
Versare ancora calda nei vasetti sterili, chiudere subito e capovolgere i vasetti .
Lasciare 10-15 minuti poi girarli e conservare in dispensa, una volta aperta tenere in frigorifero.