giovedì 21 settembre 2017

Curry di patate e cavolfiore - Aloo gobi


Con le temperature autunnali e l'arrivo dei primi cavolfiori ho voluto rifare questa ricetta della cucina indiana,  entrata in casa mia tramite mia figlia (come ho detto in altri post), appassionata della cucina asiatica.
E' un piatto molto profumato e appetitoso 😋


Ingredienti:

Mezzo cavolfiore o 1 cavolfiore piccolo
2 patate
2 pomodori
1 cipolla 
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di zenzero grattuggiato fresco
mezzo cucchiaino di cumino 
1 cucchiaino di gran masala
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio evo
peperoncino in polvere qb
300 g di riso integrale o basmati


Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio, versare in una casseruola con due cucchiai di olio evo  e lasciare stufare per qualche minuto.
Aggiungere il cumino, la curcuma, il peperoncino e il sale, poi mescolare bene.
Subito dopo unire i pomodori tagliati a cubetti, il gran masala e lo zenzero.
Lasciare insaporire per un minuto, poi aggiungere il cavolfiore tagliato a piccole cimette, le patate a pezzetti e un bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno morbide.
Mentre le verdure cuociono preparare il riso.
In una pentolina adatta per la cottura nel microonde mettere il riso e 600 g di acqua (se volete anche un pizzico di sale) e cuocere alla massima potenza per il tempo indicato sulla confezione del riso.
Verso fine cottura aprire e, se dovesse mancare acqua, aggiungerne un poco (come nel caso del riso integrale).
Lasciare le verdure con un po' di liquido per poterle assaporare meglio con il riso.

mercoledì 6 settembre 2017

Crostata frangipane




Non avevo mai fatto una torta con la crema frangipane ed era già da un po' che me lo riproponevo!
Poi ho visto questa, che mi ha "preso" subito! Allora perchè no? E' arrivato il momento!!
In occasione di una visita della mia cara amica Lucia e la sua famiglia l'ho preparata ed ho fatto un figurone! 😋
E' veramente deliziosa!


Ingredienti:

- per la crema frangipane-
150 g di mandorle macinate finemente
150 g di burro morbido
150 g di zucchero
3 uova
50 g di farina 00
1 fialetta aroma mandorla

- per la frolla -
320 g di farina 00
100 g di zucchero
80 g di olio di semi di girasole
2 uova
mezza bustina di lievito
marmellata di ciliegie (io ho usato la mia, fatta con le more e fragole del mio orto)
mandorle a lamelle (io ho usato delle mandorle tritate)


Preparazione:

Prepariamo per prima la crema frangipane.
In una terrina montare il burro con lo zucchero e  poi unire le uova, una alla volta.
Incorporare ora la farina di mandorle, la fialetta di aroma e la farina 00. La crema frangipane è pronta e la teniamo da parte mentre prepariamo la frolla.
In una terrina rompiamo le due uova, aggiungiamo lo zucchero e l'olio di semi e amalgamiamo il tutto.
Uniamo la farina e il lievito e impastiamo fino ad ottenere un bel panetto liscio.




Stendere 3/4 del panetto e sistemarlo in una teglia rivestita di cartaforno.
Coprire il fondo con la marmellata scelta.









Sopra la marmellata distribuire la crema frangipane e poi stenderla.

Con la frolla rimasta formare delle treccine e decorare la torta.
Distribuire sulla torta le mandorle tritate.



Infornare a 180° per 45 minuti.







                              Per questa torta ho seguito il video di "fatto in casa da Benedetta"




venerdì 1 settembre 2017

Focaccia integrale e kamut


Rieccomi dopo una breve pausa estiva! Anche se sono stata in pausa con il blog non vuol dire che non abbia mai acceso il forno, nonostante questo caldo!!!!
Vi propongo,infatti, questa focaccia che ho fatto più di una volta questa estate, e portata come spuntino al lago e in montagna 😋


Ingredienti:

300 g di farina integrale
300 g di semola di kamut
330 g di acqua tiepida
20 g di olio evo
1 bustina di lievito di birra secco
10 g di zucchero o un cucchiaino di miele
10 g di sale

prima di infornare:
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio evo
rosmarino essiccato  e sale grosso


Preparazione con il Bimby:

Versare nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero (o il miele), impostare 3 minuti a 37° vel.2.
Unire poi le farine, l'olio, il sale e azionare 3 minuti vel. spiga.
Lasciare lievitare l'impasto nel boccale per 1 ora circa.
Trascorso questo tempo foderare una teglia con carta forno e trasferire l'impasto.
Stenderlo con le mani leggermente unte di olio.
Lasciare lievitare ancora per un'ora tenendo la teglia nel forno spento.
Prima di accendere il forno mescolare i 2 cucchiai di acqua con i 2 cucchiai di olio, versarli sulla focaccia, poi cospargerla con un po' di sale grosso e rosmarino.
Accendere il forno a 180/190° per 30/35 minuti.



Deliziosa se farcita con del buon salame 😋