... raccolta di ricette varie, mie e di amiche, provate, piaciute e pubblicate (P&P&P) ...
venerdì 26 maggio 2017
Sacher a modo mio
La mia prima Sacher!
Per realizzarla non ho seguito la ricetta originale ma per la torta ho semplicemente usato la mia ricetta della torta fondente. Per la farcitura la mia marmellata di albicocche (purtroppo l'ultima perchè la mia adorata pianta di albicocche, dopo tanti anni, questo inverno ci ha lasciato 😟)
Ingredienti:
Torta fondente
marmellata di albicocche
100 g di cioccolato fondente
100 g di crema di latte
Preparazione:
Una volta preparata la torta fondente lasciatela raffreddare per poi tagliarla orizzontalmente e farcirla con la marmellata di albicocche.
Scaldare la crema di latte, toglierla dal fuoco e aggiungervi il cioccolato.
Mescolare fino a completo scioglimento.
Con la crema ganache ottenuta ricoprire l'intera torta.
Lasciare che la copertura si rassodi e poi con la crema rimasta decorare con la scritta "Sacher" (magari un po' meglio della mia 😀)
giovedì 18 maggio 2017
Hummus
Ho mangiato per la prima volta questa deliziosa crema in un ristorante Siriano-Libanese e subito mi è piaciuta tantissimo!
Tempo fa consumavo pochi legumi, i ceci li usavo solo in insalata ... ora, invece, faccio periodicamente questa crema; forse anche perchè piace un sacco a mia figlia. Quando lei torna a casa dall'università gliela faccio sempre trovare 😋
Ingredienti:
250 g di ceci cotti o in scatola
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 spicchio di aglio
30 g di succo di limone
50 g di olio evo
peperoncino in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
3 cucchiai di Tahina (pasta di sesamo)
1 pizzico di paprica
sale q.b.
Preparazione con Bimby:
Versare nel boccale i ceci e lo spicchio d'aglio e tritare 1 minuto vel. 5.
Aggiungere il resto degli ingredienti e azionare per 2 minuti vel. 5. Aprire ogni tanto il coperchio per raccogliere sul fondo la crema di ceci.
Trasferire l'hummus in una ciotola, spolverare con un pizzico di paprica e un giro d'olio.
Questra crema si mangia spalmata su pane tostato o come accompagnamento alle falafed.
lunedì 8 maggio 2017
Tortine menta e cioccolato
Cosa c'è di più goloso del cioccolato? E abbinato alla menta lo si rende ancora più invitante!
Appena ho visto queste tortine mi si è accesa la "famosa" lampadina: le voglio provare!!!.
Così eccole qui! Più golose che mai e vi assicuro buonissime 😋😋😋
Ingredienti:
100 g di biscotti secchi
2 cucchiai di cacao
75 g di burro fuso
150 g di ricotta cremosa
40 g di zucchero
1 uovo
1 bicchierino di sciroppo alla menta
per decorare:
100 g di cioccolato al latte
cioccolatini menta cioccolato (After Eight)
Preparazione:
Frullare i biscotti con il cacao, trasferire in una ciotola e aggiungere il burro fuso.
Foderare con carta forno una teglia per muffin (basta una strisciolina e suddividere il composto di biscotti pressandolo un poco.
In una terrina preparare il composto alla menta amalgamando alla ricotta lo sciroppo di menta, lo zucchero e l'uovo.
Versare il composto sulla base preparata e infornare in forno caldo per 20-25 minuti a 180°.
Una volta tolte le tortine dal forno lasciarle raffreddare, poi sciogliere il cioccolato nel microonde (o a bagnomaria) e decorare la superficie.
Tagliare in quattro pezzi il cioccolatino alla menta e posizionare due pezzi per ogni tortina. Finire la decorazione con dei fili generati col cioccolato fuso lasciato scendere dal cucchiaino.
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