Pasta con crema di zucca e ceci

Ogni tanto un piatto salato, direte.....

E' vero sono pochi i salati sul mio blog e quando li presento sono sempre un po' particolari perchè, per un'amante dei dolci come me, devo trovare una ricetta che mi incuriosisca prima di provarla ... e questa pasta mi ha proprio stuzzicato, l'ho provata e l'ho trovata veramente super!!!!

Ingredienti:

300 g di zucca pulita

1 cipolla

1 cucchiaino di semi di finocchio

1 peperoncino rosso essiccato piccolo

10 foglie di salvia fresca

1 lattina da 400 g di ceci

320 g di pasta

20 g di parmigiano grattugiato

prezzemolo fresco tritato

500 ml di brodo vegetale

sale e pepe

Preparazione:

Mettere nel robot da cucina la zucca a pezzetti, la cipolla, i semi di finocchio, il peperoncino e le foglie di salvia, poi tritare fino ad ottenere una crema omogenea.

Scaldare il brodo vegetale, aggiungere la crema di zucca e i ceci, chiudere col coperchio e, ogni tanto, mescolare.

Tenere da parte l'acqua di conserva dei ceci, potrebbe tornare utile in caso la crema risulti troppo densa.

Nel frattempo cuocere la pasta.
Con un frullatore ad immersione date al sugo la consistenza che preferite. Lasciate pure che alcuni ceci rimangano interi.
Aggiustare di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato.
Scolare la pasta e condire con il sugo.
Servire con una pioggia di prezzemolo e una spolverata di pepe.

Fonte della ricetta "le mie rcette da 15 minuti " di Jamie Oliver