giovedì 19 novembre 2015

Crema di limoncello




La mia cara amica Roberta mi ha prestato un libro per la preparazione dei liquori..., in effetti devo ringraziare suo figlio perchè il libro è suo :-)
Fra i tantissimi ne ho scelti due, la crema di limoncello e l'idromele.
E' da tanti anni che faccio il limoncello e la crema mi incuriosiva.
Dell'idromele mi ha affascinato la sua storia. Per ora stà riposando e sarà pronto verso la fine di novembre. Vi racconterò quando sarà il momento di assaggiarlo.


Ingredienti:

6 limoni non trattati
500 ml di latte
1 bustina di vanillina
350 g di zucchero
500 ml di alcool a 90°


Preparazione:

Lavare accuratamente i limoni e asciugarli bene.
Togliere le scorze senza incidere la parte bianca.
Mettere in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprire con l'alcool.
Lasciare macerare per una settimana.
Trascorso questo tempo preparare uno sciroppo facendo sciogliere sul fuoco il latte, lo zucchero e la vanillina.
Scolare le bucce di limone dall'alcool e aggiungere questo allo sciroppo di latte.
Amalgamare bene i due liquidi e portare a bollitura per 10 minuti.
Filtrare e far riposare per una settimana prima di gustarlo.
Servire molto freddo.

martedì 3 novembre 2015

Pane di grano saraceno




Mi piace il grano saraceno per il suo profumo intenso.
Mi piace mangiare i suoi chicchi in insalate o risottato.
Questa volta ho frullato i chicchi fino ad ottenere una farina e poi una manciata di semi di girasole e zucca..... ed ecco questo magnifico e profumato pane!



Ingredienti:

500 g di farina di grano saraceno
420 ml di acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
sale
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai di semi di zucca

 
Preparazione:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di miele.
In una terrina miscelare la farina con il sale e versarvi lentamente l'acqua con il lievito.
Mescolare fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
Aggiungere i semi tenendone da parte un po'.
Versare il tutto in due teglie, cospargere con i restanti semi  e lasciare lievitare per 25-30 minuti.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Mangiato appena sfornato è delizioso ma a colazione, leggermente tostato con la marmellata, è fantastico!