martedì 15 settembre 2015

Liquore alla menta



Questo liquorino viene direttamente dal blog divertiamoCINZIA, e dopo averlo visto ... come non provarlo!!!
Eccolo, carissima Cinzia, gradevolmente aromatico e buonissimo servito ghiacciato!!!

Ingredienti :
(ho aumentato un po' le dosi)
30 foglioline di menta
300 ml di alcool a 95°
300 ml di acqua
300 g di zucchero


Preparazione:

Mettere le foglioline di menta, ben lavate, a macerare nell'alcool per 7 giorni, al buio.
Ogni sera possibilmente scuoterlo.
Trascorso questo tempo prendere un recipiente e fare sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco lento.
Quando lo sciroppo sarà completamente freddo aggiungerlo all'alcool.
Agitare bene e poi filtrare.
Ora il liquore deve riposare altri 20 giorni prima di essere consumato.

giovedì 10 settembre 2015

Crema aromatizzata con semi di kummel


Sono molto attratta da ogni tipo di seme o spezia e se ne vedo una che non conosco devo subito provarla!
L'altro giorno gli occhi mi sono caduti sui semi di Kummel e, incuriosita, li ho subito acquistati senza ancora sapere come utilizzarli.
Naturalmente come prima ricetta da provare ho scelto un dolce ;-). Quindi ... ecco la crema aromatizzata con questi semi! Un sapore veramente delicato!! :-P

Ingredienti :

200 g di latte
150 g di zucchero
2 tuorli
25 g di farina
70 g di acqua
3 cucchiaini di semi di kummel
100 g di formaggio spalmabile
mezzo cucchiaino di gomma di guar
riccioli di cioccolato per decorare


Preparazione :

Portare ad ebollizione l'acqua con 70 g di zucchero e i semi di kummel.
Lasciare in infusione 5/6 minuti e poi filtrare, tenere da parte e lasciare raffreddare.
In un pentolino montare i tuorli con lo zucchero e poi unire poco alla volta la farina.
Versare a filo il latte sempre mescolando.
Mettere il pentolino sul fuoco e cuocere lentamente fino a quando la crema si sarà addensata.
Togliere dal fuoco la crema e lasciarla raffreddare coperta da una pellicola, in modo che non si formi la pellicina.
Unire lo sciroppo di Kummel, il formaggio spalmabile e la gomma di guar.
Suddividere la crema in bicchierini monoporzione e decorare con i riccioli di cioccolato.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.


martedì 1 settembre 2015

Biscotti morbidi al limone





Avevo già provato a fare questi biscotti, ma al cioccolato e il risultato non era stato molto soddisfacente...
Questi, invece, hanno l'aspetto che volevo e sono pure molto buoni :-P


Ingredienti:

250 g di farina 0
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo
25 ml di succo di limone
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo qb


Preparazione con Bimby:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare vel. 5 per 20 secondi.
Si può usare anche un normale robot da cucina azionandolo fino a quando si forma una palla.
Formare tante palline grandi come una noce e passarle nello zucchero a velo, premendole un po' per far si che si attacchi un abbondante strato di zucchero.




Sistemarle sulla placca del forno e cuocere a 180°per 20-25 minuti.