lunedì 27 aprile 2015

Uova ripiene


Con l'arrivo della primavera si presenta l'occasione per fare delle belle escursioni all'aria aperta e, naturalmente, anche un bel picnic :-P
Ecco queste uova si prestano molto...sono gustosissime e si mangiano in un sol boccone (o quasi :-))


Ingredienti:

6 uova
150 g di salmone affumicato
100 g di formaggio fresco spalmabile
salsa worcester
erba cipollina
sale e pepe



Preparazione:



Fare rassodare le uova, raffreddarle e sgusciarle.
Tagliarle a metà nel senso della lunghezza e togliere i tuorli.
Con una forchetta schiacciare i tuorli e aggiungervi il formaggio spalmabile, qualche goccia di salsa worcester, l'erba cipollina, il pepe e il sale.
Farcire le uova con la crema preparata e due listarelle di salmone affumicato.

domenica 19 aprile 2015

Biscotti chicco di caffè



Ultimamente mi piace provare nuove ricette di biscotti (mi sono data una calmata con le torte :-)).
Questi chicchi di caffè li ho visti spesso nel web....mi hanno sempre attratto e finalmente li ho provati!!!


Ingredienti:

120 g di farina di farro spelta o farina 0
10 g di cacao amaro
60 g di burro
60 g di zucchero
10 ml di caffè espresso
3 g di caffè solubile


Preparazione:

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Unire il caffè espresso freddo e il caffè solubile.
Mescolare il cacao amaro con la farina e unirlo gradualmente all'impasto.
Impastare fino ad ottenere un panetto.
Ricavare tanti pezzetti di circa 20 g. ciascuno.
Con le mani formare tante palline per poi dare una forma ovale.
Sistemare i "chicchi" in una teglia foderata con carta forno e inciderli nel centro, con la punta del coltello, per dar loro la forma di un chicco di caffè.




Tenere la teglia in frigorifero per 30 minuti, in modo che i biscotti (nella successiva cottura) mantengano meglio la forma.
Infornare a 170° per circa 20 minuti.