domenica 29 marzo 2015

Colombine



 Con queste morbide colombine voglio augurare a tutti una serena Pasqua 2015 e speriamo che la serenità si prolunghi per tutto l'anno.


Ingredienti :

150 g di farina 0
50 g di frumina o fecola di patate
100  g di burro
100 g di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito
50 g di gocce di cioccolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
buccia di arancia grattugiata qb
latte qb (circa 100 ml)

-per la glassa-

50 g di cioccolato fondente
25 g di cioccolato al latte
75 ml panna fresca
una noce di burro
zucchero in granella


Preparazione:

Con una frusta lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Continuare con le fruste aggiungendo le uova, la vaniglia e la buccia di arancia grattugiata.
Mescolare le due farine con la mezza bustina di lievito, e aggiungerle quindi, a cucchiaiate all'impasto alternando con il latte in modo da ottenere un impasto morbido che si stacchi pesantemente dal cucchiaio.
Unire infine le gocce di cioccolato.
Versare l'impasto negli stampi a forma di colombine.
Infornare a 180-190° per circa 25-30 minuti.



Una volta cotte lasciare raffreddare le colombine sopra una gratella.




Nel frattempo preparare la crema ganache.
Scaldare la panna senza farla bollire, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato con la noce di burro.
Mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto completamente.
Spalmare dunque sopra le colombine e infine decorare con lo zucchero in granella.



lunedì 23 marzo 2015

Salatini primavera



Vi ripropongo questa ricetta che avevo già fatto qui .
In questo caso ho variato qualche ingrediente e cambiato veste, invece di quella natalizia mi sono divertita con le formine di Pasqua....pulcini, coniglietti e farfalle anche in onore alla primavera che ormai è alle porte.


Ingredienti:

200 g di farina 0
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di pecorino         "
100 g di burro
30 g di nocciole tritate
30 g di mandorle con la buccia tritate
2 uova 
sale e pepe


Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti a mano o con robot.
Stendere l'impasto ottenuto con il mattarello e con le formine ricavare i salatini.
Sistemarli sulla placca del forno rivestita di cartaforno e infornare per 15 minuti circa a 180°.



Sono buonissimi da soli ma sono ottimi anche per accompagnare salumi e formaggi.



mercoledì 18 marzo 2015

Inzupposi



Avevo voglia di "biscottare"....
avevo voglia di un biscotto da "pucciare"......
avevo voglia di provare le mie nuove "formine".....
e così dopo una sbirciatina sul web ecco i mie inzupposi :-P


Ingredienti:

160 g di farina 0
1 uovo
100 g di zucchero
la punta di un cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
30 g di burro


Preparazione :




Impastare tutti gli ingredienti anche con l'aiuto di un robot da cucina.
Formare un panetto e stenderlo con il mattarello.
Ricavare con le formine i biscotti, o semplicemente con una rotellina ritagliare dei rettangoli.







Disporre i biscotti su una placca da forno foderata con cartaforno e infornare per 15 minuti a 180°.
Cinque minuti prima di toglierli dal forno spolverarli con un po' di zucchero semolato.












Fonte della ricetta : Cuor di Ciambella

mercoledì 4 marzo 2015

Palline al cocco velocissime




Di palline al cocco ne esistono tantissime versioni ma queste sono fra le più veloci e secondo me anche le più buone che ho fatto fino ad ora.
Versione confermata anche dalla mia amica Monica che le ha assaggiate e subito replicate :-P

Ingredienti:

120 g di mascarpone
120 g di formaggio spalmabile
120 g di zucchero 
100 g di farina di cocco + quello necessario per rotolare le palline


Preparazione:

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti meno il cocco.
Con una forchetta amalgamare bene e aggiungere un poco alla volta il cocco.
Deve risultare un composto morbido, non asciutto.
Formare tante palline e rotolarle nel cocco.
Tenere in frigorifero fino al momento di servire.


La mia amica Monica le ha fatte anche nella versione al cioccolato...eccole


Per la versione al cioccolato aggiungere agli ingredienti 120 g di cioccolato fondente tritato finemente.