Muffins con pasta lievitata non li avevo mai fatti... , eccoli sono venuti bene !!!
Ingredienti :
400 g di farina 0
80 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
3 uova
75 g di burro fuso freddo
6 g di sale
20 g di lievito di birra
100 g di emmental a cubetti
100 g di prosciutto a cubetti
100 g di piselli surgelati cotti
Preparazione:
Sciogliere il lievito in 80 g di acqua e un cucchiaino di zucchero; impastare aggiungendo la farina, il sale, le uova e il burro fuso.
Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere ancora farina.
Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Rilavorare la pasta e aggiungere il cotto, l'emmental e i piselli.
Dividere la pasta in piccole porzioni e adagiarle in uno stampo da muffins.
30-35 minuti.